Para quem achou que eu sou a única louca por ovos no planeta… Se enganou! Abaixo cinco ovos inesquecíveis que provei nos últimos tempos…
Chef Felipe Bronze, do Oro (Rio de Janeiro)
Gema cozida a 77 graus sobre uma espuma de batata, que esconde uma couve refogada no alho.
Chef Rafa Costa e Silva, do Lasai (Rio de Janeiro)
Gema cozida a 63 graus com creme de coco e inhame no lugar da clara.
Torero Valese (São Paulo)
Gema cozida acompanhada de aspargo envolto em jamón serrano.
Chef Renè Redzepi, Noma (Copenhagen)
Ovo frito estilo “faça você mesmo”. Junto com os ingredientes colocados de acordo com a ordem de adição, você recebe uma frigideira quente acompanhada de um ovo cru. Daí em diante é pura diversão!
Chef Renè Redzepi, Noma (Copenhagen)
Ovos de codorna cozidos à baixa temperatura e servidos sobre palha defumada.
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