Desta vez a adaptação foi uma mistura anglo-brasileira. Levei o frango para a churrasqueira temperado com cerveja, ao melhor estilo gaúcho. Acompanhei com dois clássicos ingleses: purê de ervilhas e batata-palha. E esta sobremesa é o encerramento perfeito de qualquer churrasco: abacaxi com calda de maple syrup. Uma perfeita sugestão de almoço de domingo by Ferran Adrià.
Menu 27
Purê de Ervilhas
Galeto Assado com Batata Palha
Abacaxi com Maple Syrup
Purê de Ervilhas
Ingredientes
300g de ervilhas congeladas
1 colher de sopa de manteiga
sal
Como fazer
Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por alguns minutos. Retire, amasse e misture a manteiga. Sirva quente.
Galeto Assado com Batata Palha
Ingredientes
2 galetos de aproximadamente 700g cada
1 lata de cerveja
2 colheres de sopa de sal grosso
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
pimenta moída na hora
batata-palha para acompanhar
Como fazer
Esfregue sal e pimenta nos galetos. Faça uma marinada com os demais ingredientes e cubra os galetos. Deixe descansar de um dia para o outro. Asse em fogo médio na churrasqueira por aproximadamente 1 hora, virando sempre. Sirva acompanhado de batata-palha.
Abacaxi com Maple Syrup
Ingredientes
1/2 abacaxi cortado em cubos
2 colheres de sopa de maple syrup
Como fazer
Regue o abacaxi com o maple syrup e sirva em seguida.
