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“A preferência apaixonada, refletida e habitual por objetos que lisonjeiam o paladar”
Brillat-Savarian
Receita Salgada

Ervilhas & Presunto

Postado por Bruna Leite em 31/Mar/2015 - 2 Comentários

Essa semana resolvi tirar o pó das minhas formas de muffin! Sem inspiração, fui folhear um dos meus livros favoritos para essas horas: Cake Days, da londrina The Hummingbird Bakery. Eles têm o melhor cupcake Red Velvet do mundo! Juro! Não estou exagerando.

Mas o que acaba passando despercebido, no meio de tantos doces deliciosos que saem daqueles fornos, são os salgados… Bolos, tortas e muffins salgados, simples mas deliciosos! A maioria só precisa de ingredientes que você já tem na geladeira. Como esses muffins de hoje. Ervilhas, presunto e queijo. Impossível não ter isso em casa, não é?

gourmandisme - ervilhas & presunto II

MUFFINS DE ERVILHAS & PRESUNTO

Ingredientes

2 ovos

250ml de leite

85g de manteiga derretida

300g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/8 colher de chá de sal

40g de ervilhas escorridas

60g de presunto cozido em cubos

40g de queijo feta em cubos

Como fazer

Misture os ovos, leite e manteiga. Junte os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal) aos poucos. Por fim, adicione as ervilhas, presunto e queijo. Preencha as formas de muffin até 2/3 da capacidade e asse por 35-40 minutos, dependendo do seu forno. Espere esfriar ligeiramente antes de servir.

gourmandisme - ervilhas & presunto IV

Para começar a semana leve…

Receita Salgada

Salmão & Cream Cheese

Postado por Bruna Leite em 26/Mar/2015 - Sem Comentários

Você pode tirar a garota da França, mas não pode tirar a França da garota. Pois é, alguns pratos franceses não saem de mim de jeito nenhum! Terrines, madeleines, gourgères e rilletes! O post de hoje é sobre a última. Vocês já viram por aqui rilletes de sardines, lembram? Agora é a vez de rilletes de saumon

Esse “patezinho” fica pronto em menos de 10 minutos e vai muito bem com torradas quentinhas, para começar um jantar romântico. Ou, como no meu caso, pode ser o próprio jantar… 🙂

gourmandisme - salmão & cream cheese

RILLETES DE SAUMON

Ingredientes

100g de salmão defumado

200g de cream cheese

4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

raspas de limão siciliano

gourmandisme - salmão & cream cheese II

Como fazer

Processe todos os ingredientes por 10 segundos. Refrigere por no mínimo 30 minutos antes de servir. Acompanhe com torradas.

gourmandisme - salmão & cream cheese IV

Até que está bom para começar o fim de semana, não está?

Receita Salgada

Cogumelos & Noodles

Postado por Bruna Leite em 24/Mar/2015 - Sem Comentários

Como todo começo de semana, eu estou com preguiça de ir pra cozinha. A solução? Noodles!! E está aí um prato que todo mundo tem que ter “na manga”. Basta juntar um pouquinho de coisas da geladeira e outro da despensa, e por último a massa. Tudo isso fica pronto em menos de 20 minutos e você se sente no Japão!

gourmandisme - cogumelos & noodles III

COGUMELOS & NOODLES

Ingredientes

Cogumelos secos, hidratados em água fervente por 5 minutos

Cenouras raladas

Temperinho japonês

Noodles

Pimenta japonesa

Como fazer

Ferva água com os cogumelos, cenouras e o temperinho japonês. Para dar mais sabor, adicione o caldo que se formou ao hidratar os cogumelos. Por fim, adicione os noodles. Na hora de servir, não esqueça de uma pimentinha japonesa 🙂

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Para quem ficou curioso com os ingredientes japoneses, todos comprados na Liberdade, aqui estão eles! E como eu não sei o nome deles, melhor mostrar as fotos, né?

Temperinho japonês e noodles:

gourmandisme - cogumelos & noodles

Pimenta japonesa:

gourmandisme - cogumelos & noodles V

Arigatou gozaimasu!

Receita Salgada

Abacate & Torrada

Postado por Bruna Leite em 16/Mar/2015 - Sem Comentários

Segunda-feira. Ressaca gastronômica do final de semana. Preguiça de cozinha. Cansada do mesmo sanduíche de atum de sempre.  Pão italiano. Abacate amassado com sal e limão. Molho de tomate. Queijo cottage. Algumas rodelas de pimenta jalapeño.

Pronto!

gourmandisme - abacate & torrada

 

Descomplicado. Como toda segunda-feira deveria ser…