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Projeto Ferran Adrià

Menu 05: Comida de todo dia

Esse menu é simples e com cara de todo dia. Afinal, quem já não fez couve-flor com béchamel em casa? Acompanhando costelinhas ao molho barbecue? Aí já ficou difícil, né? Eu sei que parece uma combinação improvável, esse foi meu primeiro pensamento. Mas depois de prontos, fica muito gostoso! A sobremesa é um caso à parte: bolinhos de chocolate bem cremosos (sem …

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Menu 04: A beleza está na simplicidade

Uma das coisas que mais me agradou no livro The Family Meal do Ferran Adrià é a versatilidade dos menus. Tem para todo gosto! Pratos complexos, rápidos, leves ou caprichados. Talvez por isso a ideia de cozinhar todos seja tão animadora. E esse menu caiu como uma luva para o dia que eu estava querendo uma comidinha caseira, de preparo simples e …

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Menu 03: Do Arroz de Pato ao meu novo sifão

Eu tenho que começar este post com uma revelação: sempre achei o máximo usar sifão (aquelas garrafas de chantilly). Além de magicamente transformarem líquidos em espuma, elas deixam qualquer um com uma pinta de chef na hora! Mas, apesar do glamour, não achava muita utilidade aqui em casa para a tal garrafa.  Isso até o “Projeto The Family Meal”! O …

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Menu 02: Influência espanhola

O segundo menu do livro The Family Meal não é exatamente o segundo, pois seguir a ordem exata do autor me pareceu um pouquinho difícil. Afinal, temos que levar em consideração o público, ingredientes disponíveis, humor da cozinheira… Esse menu tem uma clara influência espanhola, do início ao fim. É fácil de fazer, ingredientes em geral simples (troquei …

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