Você já ouviu falar no carapau? É um dos peixinhos da moda, barato, saboroso e muito versátil. Vários chefs estão usando, até o chef Alex Atala, no DOM. Ele tem um carapau grelhado servido com mini arroz, algas marinhas e caldo de peixe. Uma delícia!
E para fazer em casa, é fácil demais! Os ingredientes que vão na assadeira podem ser substituídos de acordo com seu gosto ou com o que tiver na geladeira. O tempo de forno é só 20 minutos. E se você pedir ao seu peixeiro, ele já limpa para você. E ainda, se não achar o carapau, pode comprar sardinha fresca! Receitinha perfeita para começar a semana leve e sem muito trabalho…
Carapau grelhado
Ingredientes
2 peixes carapau (ou sardinha), limpos e cortados em filés
6 cebolas pequenas, sem casca e cortadas ao meio
250g de tomates pequenos, inteiros
250g de bacon, cortado em cubos
6 dentes de alho, esmagados
azeite de oliva, louro, tomilho, sal e pimenta
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma forma, coloque as cebolas, tomates e bacon. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e tomilho.
Cubra um filé com o outro e coloque sobre os legumes na forma. Finalize com o louro e os dentes de alho.
Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até as cebolas cozinharem completamente.
Sirva com pão italiano levemente tostado ou arroz branco!
