Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Inspirada na chef Helena Rizzo, já virou tradição aqui em casa ter Chips de Rosbife & Mostarda. É muito simples de fazer, você monta alguns e os outros seus convidados conseguem montar sozinhos. E juro, é impossível comer um só! CHIPS DE ROSBIFE & MOSTARDA Ingredientes Batata Pringles ou similar de sua preferência Rosbife em …
Se tem uma coisa que cura tudo, é bacon. Bacon cura ressaca, canseira, mal-humor, tédio e se duvidar, até gripe! Então, tem jeito melhor de curar a ressaca do Carnaval com bacon? Mas… como uma andorinha só não faz verão, você precisa de açúcar também. Açúcar tem o dom de nos acalmar, acalentar, confortar, animar …
E chegou ao fim, rápido como tudo que é bom na vida! Eu sei que é um clichê, mas parece que foi ontem que resolvi cozinhar todos os pratos do livro The Family Meal do super chef espanhol Ferran Adrià. Foram 31 menus, 93 receitas, várias adaptações e muito aprendizado. A grande delícia de cozinhar esse livro foi viajar junto com …
Esse foi o menu das adaptações de ingredientes. Para a entrada, a receita original pedia corações de alface(aquela parte bem do centro da cabeça). Ela é muito comum na Europa, sendo vendida separadamente das folhas ao invés de descartada, como fazemos aqui. Mas, como não achei de jeito nenhum, troquei por brócolis. No prato principal outro ingrediente raro pelas …
Momento confissão… Acho Waldorf Salad chique. O nome é imponente e a salada também. Com um sabor tão único e específico, ela não é para todo mundo. Confesso que isso inclui o meu paladar. Eu simplesmente adoro uma comidinha chique, vocês leitores aqui do blog sabem, mas essa não passa nem perto das minhas favoritas… Agora, o Yakissoba …
Mexilhões em um caldinho levemente picante. Peixe assado inteiro sobre batatas, tomates e cebolas. Pudim com jeito e gosto de quindim (só que sem coco). Bem que poderia ser um almoço na praia, não poderia? Menu 28 Mexilhões com Paprika Namorado assado Pudim de Caramelo Mexilhões com Paprika Ingredientes 400g de mexilhões, limpos …
Desta vez a adaptação foi uma mistura anglo-brasileira. Levei o frango para a churrasqueira temperado com cerveja, ao melhor estilo gaúcho. Acompanhei com dois clássicos ingleses: purê de ervilhas e batata-palha. E esta sobremesa é o encerramento perfeito de qualquer churrasco: abacaxi com calda de maple syrup. Uma perfeita sugestão de almoço de domingo by Ferran …
É isso mesmo… A entrada não combina com o principal que não combina com a sobremesa. Mas, separados são deliciosos. O jeito é comer bem devagar, dando bastante espaço entre um prato e outro! Que beleza… Menu 26 Sopa de Peixe Lingüiças com Cogumelos Laranjas com Mel & Azeite Sopa de Peixe Ingredientes …
Estava mais do que na hora de aparecer alguns pratos com inspiração oriental por aqui. É inegável a influência dessa culinária no mundo todo que, ainda por cima, é muito fácil de preparar! Aproveitei um sábado de folga e fui fazer compras na Liberdade. Noodles, molho de ostras, molho de soja, cogumelos, sakê, tofu. Um pouquinho …
Festa estranha com gente esquisita? Essa é a sensação desse menu. Não adianta eu tentar enrolar, é uma combinação diferente mesmo… Separadamente cada prato é delicioso (principalmente a sobremesa) mas todos juntos… Faltou uma ligação entre eles! Como boa brasileira, talvez um arrozinho… Menu 20 Berinjelas assadas Lingüiças ao molho de tomate Crème Catalane …
Eu até que tentei fazer esse menu em um dia só, mas não deu. A entrada é tão completa que vale como prato principal. E o prato principal, é um prato italiano “daqueles”. A sobremesa, felizmente, finalizou muito bem nos dois dias! Menu 23 Ensopado de Peixe e Batatas Pasta à bolonhesa Cookies de …
Toda segunda-feira a história se repete: consciência pesada pelo final de semana cheio de deliciosos excessos… E a solução é a mesma, pegar leve! Será que isso vai mudar alguma dia? Mas graças ao senhor Ferran Adrià, tem sido fácil manter a linha no começo da semana. As receitas com peixes e frutos do mar parecem …
Menu 22: comida que alivia o peso na consciência Leia mais »